до ресторанів
Rose Family -
неймовірна історія жінок—
жінок—рестораторок
Історія довжиною у більш ніж 40 років та три покоління, яку ми обожнюємо та мріємо продовжувати
якомога довше.
до ресторанів
"Я просто не знала, що це неможливо.
Взагалі, що за безглузде слово?"
[ 01 ]
[ 01 ][ ПРО НАС ]
Із цієї фрази розпочалася цікава історія довжиною у пів віку, що подарувала Києву кілька
культових місць, а нам — справу всього життя. Жінку звуть Роза, а ми її сім'я, Rose
Family.
Сьогодні бренд Rose Family об'єднує 4 ресторани, стритфуд здорового харчування, сервіс
кейтерингу та обслуговування корпоративних клієнтів. І це лише початок!
Сьогодні кожен член родини Rose Family не тільки поділяє сімейні цінності, а й
безпосередньо бере участь у веденні справ.
Навіть у мопсів Юкі та Чапукі є власний однойменний заклад, де вони втілюють у життя свій
культ здорової, ситної та дуже доступної їжі.
Сьогодні кожен член родини Rose Family не тільки поділяє сімейні цінності, а й безпосередньо
бере участь у веденні справ.
Навіть у мопсів Юкі та Чапукі є власний однойменний заклад, де вони втілюють у життя свій
культ здорової, ситної та дуже доступної їжі.
1982 року дівчина
на ім'я
на ім'я
Роза опинилася
в незнайомому
в незнайомому
місті — Києві
Вона влаштувалася на роботу до ресторану «Одеса», який звели незадовго до Олімпіади-80. Пройшовши
шлях до керуючої закладу, вона повірила, що немає нічого неможливого, адже Головне — щиро любити
свою справу й людей.
[ 02 ]
[ наша історія ]
19
82
Роза — майбутня засновниця династії разом із чоловіком-військовим переїхала до Києва. Вона
ніколи не боялася починати все з нуля і завжди вражала впевненістю. Це й допомогло їй
збудувати кар'єру та зрештою здобути посаду директорки кафе «Одеса». На той час це був
величезний заклад із першою в столиці піцою (більше схожою на пиріжки) та валютним баром.
19
93
На місці «Одеси» з американськими партнерами Роза відкриває два новаторські заклади.
Boston Burgers — першу бургерну в Києві, і «Лояль Одеса», що перекладається з арабської,
як «Вечірня Одеса». Вже тоді тут можна було курити кальян. На цьому етапі до бізнесу
приєдналася Наталія – донька Рози. Вона працювала адміністратором та навчалася ресторанній
справі.
19
97
На місці «Лояль Одеса» згодом відкрили ресторан української кухні «Хатинка», який
проіснував 25 років — аж до 2021 року. Якщо ви не куштували фірмовий борщ і котлету
по-київськи, то багато втратили в цьому житті!
20
03
На місці Boston Burgers відкрили «Одеса Мама». Бо коріння завжди бере своє. До речі, сюди
неодноразово приходив Михайло Жванецький, з яким Роза познайомилася на його концерті в
Палаці «Україна». Вона домовилася, що її проведуть до нього в гримерку, а коли зустрілася
просто сказала: «Здрастуйте. Я — Роза». Михайло Михайлович трохи розгубився і сказав: «Я
зрозумів». З того часу вони стали добрими знайомими й не раз бачилися, коли Жванецький
приїжджав із концертами в Україну.
родина турбота
любов люди свіжість
смак новаторство
команда життя
родина турбота
любов люди свіжість
смак новаторство
команда життя
команда гастрономія чесність
відкритість довіра натхнення
команда гастрономія чесність
відкритість довіра натхнення
команда гастрономія чесність
відкритість довіра натхнення
команда гастрономія чесність
відкритість довіра натхнення
«Найстрашніше —
зупинитися і втратити актуальність»
Наталія
[ Донька ]
[ місце сили — про odesa ]
«Odesa неодноразово змінювала формати та назви. Тут була перша бургерна ще до приходу
McDonald’s, бістро швидкого харчування та східний ресторан із кальянами до того, як це стало
модним.
Тож якось я поїхала на відпочинок на травневі, повертаюся, а на місці ресторану — руїни та
голі стіни. Поруч стоїть щаслива Роза й усміхається: "Ну що, доню, ти хотіла новий ресторан
— ось і настав час будувати!". З того моменту почалась сучасна історія ресторану Odesa».
Родинна справа — це невід’ємна складова мого життя.
Тут я по-справжньому щаслива.
З юристів — у
ресторатори
Олена
[ онучка ]
[ з юристів у ресторатори — про Spicy NoSpicy ]
«У мене червоний диплом юриспруденції, і Роза дуже мріяла, що я стану нотаріусом. Але яка ж
це нудьга! Тому я «подарувала» Розі диплом та влаштувалася в готель Hyatt щоб набиратися
досвіду. Безцінних три роки складного та цікавого шляху від офіціантки до адміністрування.
Саме в Hyatt я перейняла високі міжнародні стандарти, які ми тепер впроваджуємо в наших
ресторанах.
Spicy NoSpicy ми вже будували разом із мамою. І за цей час я не раз думала, що піду з сім'ї
чи бодай повернусь на шлях нотаріуса. Але так завжди буває, коли працюєш із сильними
особистостями та кращими фахівцями».
Роза та Наталія
[ мати й донька ]
«Ми любимо те, чим займаємось, і така
любов просто неможлива
без постійних викликів».
[ новаторство — Про «Бути Sofie» ]
Так влітку 2021 року на території заповідника «Софія Київська» з’явилось французьке кафе «Бути
Sofie». Дві літні тераси для перепочинку після екскурсій полюбились гостям із перших днів, і
ми щасливі, що нам вдалось навіть перевищити очікування.
1
9
8
4
2
0
2
2
Сімейний бізнес —
це
глибокі
та справжні
емоції
Ми не кличемо гостей у ресторан — ми запрошуємо до себе додому
[ 01 ]
[ про команду ]
Ти працюєш із найближчими людьми, і постійно відчуваєш глибоке почуття відповідальності. І
ця відповідальність не лише перед колективом чи гостями, а й перед найголовнішими людьми у
своєму житті.
Іноді доводиться сперечатися з людьми, яких безмірно любиш. Це постійний баланс і
готовність відійти від справ, залишитись на землі, щоб інші змогли злетіти. Стояти та
милуватися їхнім польотом.
Хтось сказав: «Зроби хобі своєю роботою, і в житті не доведеться працювати жодного дня». Він
явно гадки не мав про особливості ресторанного бізнесу.
Наша родина
Rose Family
[ 05 ]
[ Заходьте в гості! ]
Важливо любити
те,
чим чим займаєшся
Знайомтесь із нашими, такими різними закладами. Натискайте на картки, щоб вибрати той, що вам до
вподоби, та приходьте в гості. Ми будемо раді познайомитись. Бо віримо, що смачна їжа — чудовий
початок для міцної дружби.
